біло-блакитна чулара
Генічеськ – рідне місто. 10 років дитинства і юності минули на узбережжі Сиваша та Азова на Херсонщині. Говірка півдня нагадує шкільну картину: більшість хлопців замість підручників носили в портфелях заготівки для плетення тенет. Чи не все місто було або рибалками (яких вважали браконєрами) або інспекторами, що "ловили" перших.
Журавкою в Генічеську називають місцеву кефаль, на відміну від іншого діалектного кефаля – лабаня -
журавку майже неможливо схопити. До речі ця риба має кримськотатрську назву чулара (джулара) від
кипчацького джулар – плаче, боїться
про журавку в інтернеті:
Журавка
Ударение: на второй слог.
Значение: рыба сингиль, или золотистая кефаль, Liza aurata (Risso).
Регион: Херсонская обл., Запорожская обл. Возможно, шире по Причерноморью.
Статус: регионально разговорное?
Происхождение названия: мотивировано словом журавль: вер., от укр. журавка "самка журавля"; связано с тем, что испуганная рыба выпрыгивает из воды.
В словарях: не фиксируется.
Примечание: на территории СНГ сингиль обитает в Чёрном и Азовском морях, акклиматизирован в Каспийском.
Примеры:
"Там же, на рынке, покупают рыбу (утром, часиков в 7, бывает и свежая – бычки, пеленгас (sic!), журавка, камбала – глосики), свежие овощи, домашнее вино, семечки, варёные креветки, домашний творог, молоко и сметану" (форум г. Геническ Херсонской обл.).
http://forum.genichesk.com.ua/viewtopic.php?p=2641&highlight=&sid=4dffe615c67f3a17f9ef1fe32f58ae62
"По словам ведущего ихтиолога Приазовской госрыбинспекции Андрея Карнауха, в Азовском море уже практически не встретить селяву, лобаня (местное название кефали), сингиля (журавка). И одна из причин того – массовый браконьерский лов" ("Мелитопольские ведомости", 2002).
http://mv.org.ua/2002/mv/140/3.php
Биология
Стайная, очень подвижная рыба. Обладает способностью выпрыгивать из воды при испуге, легко перепрыгивает через выставленные ставные сети. Половозрелым становится на 6-8-м годах жизни при длине 30-40 см. Нерестится в мае-сентябре как в открытых, так и в прибрежных водах. Плодовитость до 7 тысяч икринок и более. Икра и личинки пелагические. В летний период интенсивно питается детритом, растительным обрастанием подводных субстратов, реже червями, рачками и мелкими моллюсками. Кормящийся лобан передвигается над грунтом под углом около 45° ко дну и соскабливает с него верхний слой ила, используя для этого плоскую поверхность лопатовидной нижней челюсти.
[править] Хозяйственное значение
Ценная промысловая рыба. Образует значительные скопления во время зимовки и нагула. Добывается ставными и закидными неводами, сетями, вентерями и другими орудиями лова. Лобан является объектом спортивного и любительского рыболовства. Может рассматриваться как перспективный объект лагунного товарного выращивания в Южном Приморье.
В пищевой промышленности распространена мороженом, копчёном и консервированном виде.
Панове, нехай відморожену парламентську журавку будуть подавати винятково у законсервованому вигляді...
Блог автора – матеріал, який відображає винятково точку зору автора. Текст блогу не претендує на об'єктивність та всебічність висвітлення теми, яка у ньому піднімається. Редакція "Української правди" не відповідає за достовірність та тлумачення наведеної інформації і виконує винятково роль носія. Точка зору редакції УП може не збігатися з точкою зору автора блогу.
