Народився 21 вересня 1985 року в м. Миколаєві (Львівська обл.). У 2007 році Мар’ян Заблоцький закінчив економічний факультет Львівської комерційної академії та здобув диплом магістра з відзнакою за спеціальністю "Фінанси". Пізніше продовжив навчання в аспірантурі Інституту регіональних досліджень Національної академії наук України за спеціальністю "Фінанси", де захистив кандидатську роботу "Механізм розвитку фінансового ринку України". У 2011 році проходив курси навчання у Віденському економічному університеті та у Британські бізнес-школі "Ашрідж".

Свою кар’єру Мар’ян Заблоцький почав у 2007 році в ТОВ "КУА "Оптіма-Капітал" на посаді начальника відділу по роботі з ІСІ. З 2008 по 2012 рік Мар’ян Заблоцький працював у АТ "Ерсте Банк", де відповідав за дослідження макроекономічної ситуації та грошового ринку.

Починаючи з 2013 року працює в Українській аграрній асоціації, з 2015 року - на посаді заступника Голови. В 2015 році очолив ГО "Центр ефективного законодавства" метою якого є розробка якісного законодавства. Також в 2015 році очолив ГО "Українське товариство економічних свобод" - організації лабертаріанського спрямування, партнерами якої є міжнародні організації, що відстоюють розвиток вільного ринку.

В 2019 залишив всі посади в громадських організаціях у зв'язку з обранням до Верховної Ради України від партії "Слуга народу".