Кемал та Соріна Сейтвелієви: "Наша мрія – будиночок на морі. У Криму".

Мої гості – співзасновники мережі ресторанів "Мусафір" Кемал та Соріна Сейтвелієви. Перший "Мусафір" родина Сейтвелієвих відкрила в Бахчисараї 2007 року, у крихітному будиночку біля ханського палацу. Хазяйкою була Діляра Сейтвелієва, рідна сестра Мустафи Джемілєва. Звісно, після окупації півострова у 2014 році "Мусафір" у Криму зачинився. Натомість відчинив свої двері у Києві. Про те, як вдалося перетворити невеликий кримськотатарський ресторанчик на культове місце столиці, дивіться в моїй новій програмі "PERSONA CULT з Гульнарою Поготовою". Буде дуже цікаво! А поки що – ТОП-5 цитат від Кемала та Соріни Сейтвелієвих.



"У Мусафірі" гості можуть пізнати Крим через нас, нашу кухню, нашу гостинність".

"Ти можеш готувати щось зовсім просте, але якщо ти це робиш із душею – це і буде кримськотатарський ресторан. Для нас це дуже важливо".

"Іноді кримськотатарську кухню плутають із турецькою. Можливо, 20-30% наших страв чисто турецькі. Але 70-80% – це кримськотатарська кухня, мангальні страви або узбецькі рецепти, привезені з депортації. І якщо нас порівнюють із турецькими ресторанами, то це не страшно і не прикро. У Туреччині культура ресторанів дуже висока".

Назва "Мусафір" перекладається як "гість". Ми мали цілу дискусію: хотіли назвати ресторан на честь дочки, а ми говорили, що ім'я має щось репрезентувати. І "мусафір", тобто "гість" – це те, заради чого ми все робимо".

"Наша мрія – будиночок на морі у Криму. Ми мріємо, щоб Крим повернувся до України, ми віримо, що це станеться. Але нам дуже хочеться, щоб це сталося якнайшвидше".

Хочу нагадати, що ми створюємо цикл із двадцяти програм за підтримки Українського культурного фонду, в яких говоритимемо про сучасну українську культуру.

Не прогавте нові виходи "Persona CULT з Гульнарою Поготовою"!